Soul Food Nights: tan solo 40 euros erradican la desnutrición de un niño

MADRID - Una velada en la que la solidaridad ha sido el plato principal. La II edición del 'Soul Food Night by S Moda', ha vuelto a reunir una vez más a los cocineros más prestigiosos del país, con las grandes firmas del momento, haciendo de la fusión algo digno de ser repetido.

Los fulares estampados y las botas de agua han dejado sitio a las carnes y pescados merecedores de estrellas Michelín. Todo ello, teniendo siempre muy presente la intención solidaria de la fusión, moda y cocina.

Casi una veintena de las tiendas más exclusivas del barrio de Salamanca (Madrid) -Harmont & Blaine, Barbour, Gant, La Martina, Tenkey, entre otras- se han transformado durante esta noche en restaurantes improvisados para dar la bienvenida a chefs con estrellas Michelín y de la alta cocina española como Joaquín Felipe, Óscar Velasco, Juan Pablo Felipe, Juan Pozuelo o Mario Sandoval, que han encendido los fogones para ofrecer una cena solidaria a sus comensales con el objetivo de recaudar fondos para los programas de la ONG Acción Contra el Hambre, donde todos los ingresos serán destinados, en esta ocasión, a proyectos abiertos en Mali y Mauritania.

LA SOLIDARIDAD ESPAÑOLA EN CIFRAS

"España es uno de los países que menos dona. La media se sitúa en el 40%, mientras que nuestro país solo el 19% de la población destina parte de sus ingresos a acciones solidarias", en palabras de Carmen Gayo, Directora de Comunicación de Acción Contra el Hambre.

La responsable de comunicación afirma que en ningún caso tiene que ver con la crisis por la que está atravesando el país ya que para ACH, hay tres razones concretas:

Primero, histórica. La idea de donación es relativamente joven aquí.

Segundo, cultural. Sí que ayudamos a la gente de nuestro entorno cercano como la familia, pero nos cuesta hacerlo más allá, y sobre todo, nos cuesta hablar de dinero. Es una cultura, por lo general a la gente le da reparo hablar de ello, explica Gayo.

Y tercero, fiscal. En España uno solo se puede desgravar el 25 por ciento de lo donado, mientras que en Francia, en el país vecino, es un 60 por ciento y en Estados Unidos el 100%. Algo por lo que las asociaciones están luchando por cambiar en la llamada Ley de mecenazgo.

"ESPAÑA, GENEROSOS POR IMPULSOS, COMPROMETERNOS, NOS CUESTA"

Aun así, esta portavoz quiere dejar claro que en "España somos generosos pero por impulsos. Cuando se trata de una catástrofe como la sufrida en Haití, España ha sido el tercer país más colaborador. Pero comprometernos nos cuesta. Y ese es el problema que nos lleva a tener dificultades para trabajar en el desarrollo, porque necesitamos compromisos para poder seguir con un proyecto de desarrollo".

En este sentido la técnico de Comunicación y Fundraising de Acción Contra el Hambre, Lucila Pérez, ha señalado que en su primera edición esta cena solidaria consiguió recaudar "50.000 euros" una cifra que esperan superar este año, que se han apuntado "más de 200 personas". "Esta cena deja un especial buen sabor de boca porque el precio repercute muy positivamente para la gente que más lo necesita", ha subrayado.

EN LOS DOS ÚLTIMOS AÑOS, LA AYUDA PÚBLICA HA DESCENDIDO UN 75%

ACH, explica que sus recursos vienen por dos fuentes, la pública y la particular o privada: "Así mixta, es mejor porque se estabilizan Esta organización cuenta en su haber con 5.000.000 de euros que parten de financiadores públicos. Pero la crisis ha hecho mella en las donaciones de este calibre. En los dos últimos años, la cooperación ha descendido un 75%. Y el 20 por ciento de los ingresos, provienen de socios o donantes.

FALSOS MITOS CREADOS, A LA HORA DE NO QUERER DONAR

El dinero no llega. El mito por excelencia. El fotógrafo freelance colaborador de Acción contra el Hambre, Gonzalo Hohr, recién llegado del campamento que la ONU ha emplazado en Vera, frontera entre Mauritania y Mali, para dar cobijo a los desplazados de Mali, ha relatado que los fondos "realmente llegan" a quienes lo necesitan y ha contado cómo allí Acción contra el Hambre está llevando a cabo proyectos para dar una segunda oportunidad a estas personas.

Total para lo que sirve. Otro mito. Pues sí sirve. "Hay muchas noticia positivas que no salen. Hay muchos países que han bajado en desnutrición, que han mejorado. Se están haciendo logros y es debido a la ayuda de la cooperación y del desarrollo de esos países... Y queda mucho por hacer, pero sí llegan porque hay 840.000.000 de personas que pasan hambre en el mundo" explica Carmen. A la pregunta de por qué no salen esas noticias, comenta que no sabe por qué no aparecen.

Hay muchas ONG's que realmente quieren sacar dinero. Otro mito. Desde ACH, aseguran que el fenómeno ONG llega a España en los 80 por lo que somos jóvenes en esto, como se explicaba anteriormente. Y hay gente que pueden tener poca profesionalidad, pero son los mínimos puesto que la mayoría de las organizaciones se lo toman muy en serio.

Hay muchos recursos de medicamentos, ropa y comida que se desechan en las empresas y que podían llevarse a estas zonas. Otro falso mito. "Primero ¿por qué hay que mandar medicamentos caducados a esas zonas si aquí uno no los tomaría? Segundo en cuanto a las medicinas, ¿de qué sirve llevarlas, si no hay médicos que diagnostique lo que le pasa a la persona en cuestión? Lo que se necesita es formar a gente para que sean médicos, o personas especializadas en cualquier ámbito profesional. Tercero, ¿por qué vas a suministrar zapatos de aquí? ¿Y qué pasa con los de allí? No se trata de exportar lo que te sobra sino de proporcionarles los medios para que gestionen su propia industria", en eso Gayo, lo tiene claro. Y continúa: "¿A ti te gustaría que alguien viniera y te dijera lo que tienes que comer? Una organización como la nuestra y como otras muchas, estudiamos lo que necesitan. Primero preguntamos para así luego poder desarrollar el proyecto".

Perú y Colombia, son dos países donde han llegado la recaudación del año pasado, los cuales tienen por ejemplo más capacidad para introducirlos en la industria. Artesanía tienen todos, pero lo ideal es pasar de esa artesanía a poder darles formación y que lo pueden poner en el mercado, nos cuentan los responsables.

"LOS CHEFS Y LAS TIENDAS ENCANTADOS CON LA INICIATIVA"

El hecho de realizar semejante acción fuera de una gala convencional obedece a que querían hacer una gala benéfica diferente a lo habitual además, de tener mucho contacto con los chefs que son muy solidarios y comprometidos con esto.

Los cocineros, por su parte, han afirmado que están "encantados" colaborando con esta causa y han señalado que es aportan "un granito de arena" de la mejor forma que saben; cocinando. Para Mario Sandoval, chef del restaurante Coque y Columbus, repetidor de la experiencia, este tipo de iniciativas son especialmente atractivas ya que une su gran pasión por la cocina y la moda. "Nunca había pensado cocinar en una tienda, pero es posible. El año pasado fui el padrino de la edición y este año en estoy en 'TenKey', que va mucho con mi rollo, estoy encantado", ha apuntado.

"Siempre que puedes colaborar y transmitir un momento de felicidad a través de tu trabajo es enriquecedor y muy gratificante. Pero lo importante es vivir ese momento de solidaridad", ha reconocido el chef del restaurante Santceloni, Óscar Velasco que transformó Barbour en un lugar de lo más acogedor.

Y es que 50.000 euros dan para mucho. Con tan solo 40€, se erradica la desnutrición de un niño, con un tratamiento total y con 1.500 se construye un pozo... Una noche donde la moda y la gastronomía, tienen muy presente que la solidaridad va más allá de los sacos de arroz.